дом Рецепти Всяка неделя ходим на гости на свекърва ми и тя готви какви...

Всяка неделя ходим на гости на свекърва ми и тя готви какви ли манджи, но този път направо изби рибата с тази вкусотийка

Приготвяне:

30 мин

Готвене:
60 мин

Общо:
90 мин

Хранителна стойност:
500 kcal

Продукти

500 г. кайма от телешко или от агнешко месо – може и фабрична кайма смес

1 кафена чашка олио

750 г.

пресни тиквички

1/2 кафена чашка ориз

1 глава кромид лук или 3-4 стръка пресен зелен лук

1-2 домата

1/4 връзка магданоз

1/4 връзка копър

1/4 връзка джоджен

1 супена лъжица доматено пюре

1 чаена лъжичка червен пипер

млян черен пипер

брашно

сол на вкус

за соса

1/2 бурканче кисело мляко

4 супени лъжици брашно

1 яйце

1/2 връзка магданоз

сол на вкус

Начин на приготвяне

Почистеният и измит лук се задушава в сгорещената мазнина до омекване. Прибавя се оризът, който се запържва до прозрачност. Слагат се обелените и нарязани на дребно домати.

След поизпаряване на водата сместа се поръсва с червения пипер. Разбърква се и се залива с малко гореща вода. Посолява се на вкус. Ако се ползва фабрична кайма, не се слага сол. След като оризът поеме водата, се слагат смляното месо, черният пипер, магданозът, копърът и джодженът, нарязани на дребно.

Разбърква се и се запържва до раздробяване на каймата, без да се допусне пържене на месото. Готовата плънка се сваля от огъня. Тиквичките се подбират с оглед да не бъдат много дебели и големи. Остъргват се, измиват се и се отрязват по малко откъм двата края.

Ако са дълги, се разрязват напречно на две половини.

Вътрешността им се издълбава с тънък и остър нож или пък с ножче за белене на картофи. Дебелината на стените им да остане около 80-100 мм. Напълват се с подготвената плънка, без да се претъпкват.

Отворите се овалват в брашно. Нареждат се в широка и плитка тенджера. Притискат се с порцеланова чиния и се заливат с малко гореща вода, в която е разтворено доматеното пюре. Похлупват се с капак и се варят на тих огън.

След като се сварят, сосът внимателно се отлива. С тел се разбива киселото мляко, яйцето и брашното до еднородна маса. При постоянно бъркане се прибавя сосът от ястието.

Ако е необходимо, се досолява на вкус. Сместа се слага на огъня. Бърка се с телена бъркалка, докато заври и се посгъсти. След това сосът се изсипва върху тиквичките. Отгоре се поръсва с дребно нарязан магданоз.

Поднася се топло.

 

Забележка: Издълбаната вътрешна част на тиквичките, нарязана на ситно, може да се прибави към запръжката, когато се задушава лукът или пък от нея да се приготви отделна крем-супа.